線束測試工裝的稅務開票分類應為“電工儀器儀表零部件”。具體來說,線束測試工裝是一種用於測試線束的裝置,它通常由多個零部件組成,如測試夾具、感測器、訊號轉換器等。因此,根據稅收分類標準,線束測試工裝應歸類為“電工儀器儀表零部件”。