與桂花有關的神話故事：《吳剛伐桂》、《桂花仙子》。中國人寓意桂花為“崇高”、“美好”、“吉祥”、“友好”、“忠貞之士”和“芳直不屈”。桂花是中國傳統十大名花之一，是集綠化、美化、香化於一體的觀賞與實用兼備的優良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕。
桂花較喜陽光，亦能耐陰，在全光照下其枝葉生長茂盛，開花繁密，在陰處生長枝葉稀疏、花稀少。桂花適宜栽植在通風透光的地方；喜歡潔淨通風的環境，不耐煙塵危害，受害後往往不能開花。
桂花的顏色優雅高貴，清新敏捷，清新脫俗，所以桂花的花語象徵著崇高、幸運、美麗和忠誠。在中國古代，桂花的枝條象徵著順利的仕途，也是傑出的院士。
桂林市的市花是桂花。在桂林這個風景優美，世界聞名的旅遊名城，“甲天下”的桂林山水吸引了中外的許多人士，在桂林有“桂林桂林，桂樹成林”的俗語。
