開封有夏朝、戰國時期的魏國、五代時期的後梁、後晉、後漢、後周、宋朝和金朝在這個地方定都。開封古稱東京、汴京，是八朝古都。開封市在河南省東部，位於黃河下游南岸之濱。開封屬溫帶季風氣候，四季分明，冬季寒冷乾燥，春季乾旱多風，夏季高溫多雨，秋季天高氣爽。
開封是享譽中國的著名民間藝術之鄉，有汴繡、官瓷、朱仙鎮木板年畫等精美工藝品，現存有廟會、燈會、鳥市、花市、夜市、風箏、鬥雞、盤鼓、舞獅、盤鼓、高蹺、旱船、嗩吶等豐富多彩的民間藝術。
開封境內的鐵塔、相國寺、包公祠、延慶觀、禹王臺、繁塔等重點文物古蹟，具有較高的研究價值、歷史文化價值及旅遊價值。名勝古蹟中儲存以及館藏有上自漢代、下至民國的各類石刻珍品1000餘件，是研究社會經濟、歷史文化、科學技術和書法藝術的寶貴文物古蹟。
開封還有開封灌湯包、鯉魚焙面、套四寶、清湯東坡肉、白扒豆腐、滷煮黃香管、炸八塊、一鴨三吃、蒸羊、芝麻翅中翅、黃燜魚、鍋貼、羊肉炕饃、杏仁茶、江米切糕等特色美食。
