蛋白質有四種呈色反應，分別是：1、茚三酮反應：蛋白質與苯丙環三酮戊烴發生反應時，產生藍色反應。2、雙縮脲反應：蛋白質在鹼性溶液中與硫酸銅反應呈現紫紅色，並且所有的蛋白質都能發生雙縮脲反應。3、黃色反應：含有苯環結構的蛋白質與濃硝酸反應，蛋白質會被硝化成黃色物質。4、考馬斯亮藍反應：考馬斯亮藍G250與蛋白質通過疏水反應後會變為藍色。
