小蘇打在日常生活中十分常見，多會用於食品加工，也是常用的膨鬆劑之一。下面一起來了解一下小蘇打的成分是什麼。
1、小蘇打的成分為碳酸氫鈉，分子式為NaHCO₃，俗稱小蘇打。
2、碳酸氫鈉為白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，常利用此特性作為製作餅乾、糕點、饅頭、麵包的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
以上就是給各位帶來的關於小蘇打的成分是什麼的全部內容了。
