核心功效
降血壓、抗癌
簡介
馬子菜的學名是馬齒莧，馬子菜為石竹目、馬齒莧科一年生草本，全株無毛。莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色，葉柄粗短。花無梗，午時盛開，苞片葉狀，萼片綠色，盔形，花瓣黃色，倒卵形，雄蕊花葯黃色;子房無毛。蒴果卵球形，種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。
功效作用
降血壓：馬子菜中含有多種鉀鹽，高鉀飲食具有一定的降壓效果。鉀離子可直接作用於血管病，能有效保護血管免受侵害。所以多吃馬子菜可降低高血壓中風的發生機率。
抗癌：馬子菜中富含硒元素，硒元素可抑制由化學致癌物質所誘發的肝癌，面板癌及淋巴癌。所含維生素E能降低一些致癌劑的致癌作用，還能保護放射性元素引起的細胞損傷及誘發的癌變，此外，還能堅強抗癌化療藥物的毒副作用。
適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
腸滑作洩者、脾胃虛寒者、患牙病者、脾胃虛弱者、此糖尿病患者。
不宜同食
甲魚：馬子菜性寒，甲魚是一種高蛋白的涼性食物，兩者同食易加重腸胃負擔，引起消化不良，不利於腸胃健康。
食用方法
蒸馬子菜：採新鮮馬子菜，用水洗淨，拌上面粉、蔥、姜蒜姜、撒上鹽和五香粉，上籠蒸食。
涼拌馬子菜：將馬子菜去根、老莖，洗淨後下沸水鍋焯透撈出。用清水多次洗淨粘液，切段成入盤中。將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬子菜上，倒入醬油，淋上麻油，吃時拌即成。
