海蜇，古稱瑝魚，又名海蛇、紅蜇、面蜇、鮓魚，是生長在海洋中的大型暖水性缽水母綱動物。那麼海蜇的營養價值是什麼呢？
1、海蜇中含有蛋白質、糖類、鈣、鐵、維生素Ｂ1、Ｂ2、尼克酸，還含有豐富的碘及膽鹼。每百克幹海蜇含碘達132微克。海蜇性平，味鹹，具有清熱、降壓、化痰、消積、潤腸、安胎等功能。
2、據藥理研究發現，海蜇具有類似乙醯膽鹼的作用，因此能夠擴張血管、降低血壓。另外，由於含有豐富的甘露多糖等膠質，對防治動脈粥樣硬化也有一定的功效。
3、海蜇皮味鹹澀，性溫，能化痰、消積、祛風、除溼，治痞塊、白帶、風溼、無名腫毒等。
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