在中國，食醋早在古代的西周就已經出現了。千百年來，中國人在菜餚的烹飪上把食醋運用的出神入化，烹調出了不少令人驚歎的美味。那麼食醋選購要注意什麼呢？
1、要樹立品牌意識：買醋時除了選擇鎮江香醋、山西老陳醋等名醋外，還應認準水塔、恆順等知名品牌。
2、要仔細察看外包裝：一般來說，質量好的醋，外包裝也相應比較精緻、清楚；標籤內容明確、真實、齊全。
3、要察顏色、品香味：優質醋應透明澄清，濃度適當，沒有懸浮物、黴花浮膜。外觀為琥珀色或紅褐色或紅棕色，有食醋特有的香味。
4、應搖一搖醋瓶：一般釀製食醋，因其原料在發酵過程中產生豐富的氨基酸和蛋白質，搖晃醋瓶的時候，有豐富的泡沫，且持久不消。
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