酸蘿蔔老鴨湯屬於什麼菜系

酸蘿蔔老鴨湯是一道傳統名餚。主要食材是鴨子和酸蘿蔔，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去燥。那麼酸蘿蔔老鴨湯屬於什麼菜系呢？

1、酸蘿蔔老鴨湯屬於川菜。

2、川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。

3、川菜以取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味聞名，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收和創新。

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