很多人在吃東西的時候肯定喜歡吃一些營養價值比較高的，那麼雞蛋是一種價格比較便宜而且營養價值非常豐富的食物，那雞蛋粘殼是什麼原因呢？
1、二氧化碳高：雞蛋之所以會出現粘殼的情況，可能是因為新鮮的雞蛋中的二氧化碳含量很高，蛋白質的PH值較低，雞蛋就會很容易粘在殼上，且不同意剝離。
2、水分充足：另外雞蛋越新鮮、水分越充足時，煮熟後蛋白和蛋殼之間的那層膜會越緊密，這時也會出現雞蛋粘在殼上的情況，但是這種雞蛋吃起來會相對較嫩。
3、雞蛋粘殼解決方法：想要避免雞蛋出現粘殼的情況，應當購買光澤度均勻的雞蛋，同時要先將雞蛋存放五天左右，以此來降低雞蛋中的含水量。
以上是關於雞蛋粘殼是什麼原因的介紹，所以購買雞蛋時候需要選購光澤度均勻的雞蛋。
