寧德，福建省下轄地級市，別名閩東、蕉城。是我國東南沿海休閒度假和生態旅遊的勝地，屬於亞熱帶海洋性季風氣候，這裡有白水洋、太姥山等景點，這些景點都是值得一去的地方，那麼寧德有什麼特色小吃？
1、御豆酥。御豆酥是一種糕點式小吃，御豆俗稱魚豆，亦稱皇帝豆。它的做法簡單，是將御豆煮熟後去皮壓碎，放入麵粉揉搓均勻，並揉成小圓球放入油鍋中炸至黃色，等變涼以後加入糖和水，將它們煮成稠油狀後倒入御豆麵球，停火後不停的翻炒，讓糖水凝固在表面就完成了，吃起來清甜香酥，備受老幼喜愛。
2、福鼎牛肉丸。福鼎牛肉丸來源於客家菜，是福建名小食。它的製作過程較難，主要原料是精細瘦牛肉、番薯粉、味精等。製作出來的牛肉丸，嚼勁，配上清香味濃的酸辣牛肉湯，令人食慾大增，吃完口中充滿餘香。
3、光餅。光餅的主要原料是麵粉加上精鹽、芝麻等烤制而成的小圓餅，它是約8釐米的圓餅，它的正面顏色似銅一樣，豐腴飽滿；底部硬而脆；餅心吃起來卻鬆軟如棉、略帶鹹味、香脆可口，是富有地方特色的傳統食品。
4、紅白海蜇金玉貴。海蜇分為白餐和紅餐，是用明礬、食鹽等醃漬脫水製作的海產品，白餐價格較為便宜，是莆田群眾十分喜愛的海產品。它加工的成品不但是可口的家常菜，還是宴會上的精美小菜。在家常菜中，只需把它的滷水洗淨，切細，加上白糖、大蒜等其它調味浸漬後即可食用，宴會上可做冷盤或小菜，它既可以調節口味、增進食慾，還可以佐酒，備受人們歡迎。
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