醃雞蛋是不少人會自己在家做的一道小菜！不僅營養高，還特別開胃下飯，比傳統的雞蛋要好吃很多。那麼鹹雞蛋要醃製多久呢？
1、飽和鹽水浸泡法：35~40天。將新鮮雞蛋洗淨，往盆中倒入適量溫開水，往溫開水中一邊加食鹽，一遍攪拌，直到食鹽不再溶解，飽和的食鹽水就調好了，待飽和鹽水冷卻後倒入罈子中，接著將鴨蛋放入，封好罈子，靜待35~40天。
2、黃泥醃製鹹雞蛋：30天。50個雞蛋洗淨後晾乾待用。25克茶葉、850克鹽、加水煮成濃汁（約250毫升），冷卻後加入黃酒75克，倒入足量黃土中和成黃泥後，將黃泥均勻塗到每個鴨蛋上，裝入壇中密封30天，即可製成。評析：黃泥醃製鹹雞蛋所需時間略長，材料準備比較費勁，製作過程和取用鹹雞蛋過程容易造成髒汙，但此種方法勝在醃製出的鹹雞蛋有油，且鹹味均勻。
3、滷鹽水法：20天。50個雞蛋洗淨，用吹風機吹乾，用高濃度白酒浸泡3分鐘後放入罐中；該法與鹽水法的區別之處在於，清水煮沸後加入食鹽，花椒、大料等調味料，煮沸冷卻後倒入罐中，剛好沒過雞蛋，封好罐口，醃漬20天即可取食。評析：此法醃製時間更短，操作相對簡便，佐料的加入讓鹹雞蛋的風味更佳。
4、保鮮膜鹽粒醃製法：8天。取用10個新鮮雞蛋，用白酒加水浸泡5分鐘後開始清洗，這樣能給雞蛋消毒，清洗乾淨後首先用紙巾擦乾雞蛋表面水分，然後用吹風機吹乾水分，這樣可以避免有害細菌在雞蛋醃製過程中滋生；將吹乾的雞蛋在高濃度純白酒中浸泡25分鐘，取出後再鹽碗中滾上一圈，包上一層衛生紙在白酒中蘸溼後再蘸取更多的鹽，讓雞蛋表面均勻地佈滿鹽。然後用保鮮膜將雞蛋挨個兒包起來，防在太陽下暴晒一天後，放入塑料袋中密閉後置於陰涼通風處醃漬7天即可。
以上就是給各位帶來的關於鹹雞蛋要醃製多久的全部內容了。
