鴨蛋和雞蛋不同，有一股很重的腥味，不管是炒著吃還是煮著吃，這股腥味都會讓人沒有食慾。其實，家裡購買了鴨蛋以後沒必要煮或者炒著吃，可以考慮醃製鹹鴨蛋。那麼醃製鹹鴨蛋需要多久呢？
1、首先要買一些新鮮的鹹鴨蛋，最好是到農村去買，比市場上賣的要好吃很多，把鴨蛋的外皮清洗乾淨以後，把它們放到一邊瀝乾水分，另外還要準備一個罈子，罈子裡也要清洗乾淨，最好是用白酒倒進去殺殺菌，然後把它也放到一邊，一會的時候再用。
2、至於一定要加的東西，那就是白酒了，需要把鴨蛋放到白酒裡浸泡20分鐘左右，用白酒浸過的鴨蛋，能夠縮短他製作的時間，一般15天左右就能夠吃了，而且裡面的蛋黃也很容易出油，吃起來也會更細膩一些，別傻傻的只知道用鹽醃製。白酒浸泡過的鴨蛋。把它們小心擺放進之前準備好的罈子裡面。
3、然後起鍋燒水，在水裡面放一些八角和醋，鹽就可以了，等到這些鹽完全融化的時候，在裡面新增一些白酒，然後把它們端下來，讓它自然放涼，把這些水倒進罈子裡面就可以了，只要能夠淹沒鴨蛋就可以了，然後把它密封起來，放到家裡陰涼通風的地方，15天左右就做好了。
這就是快速醃製鹹鴨蛋的方法啦，保證做出來的每個人要辦出起來都很香，而且蛋黃都是流油的。
