步驟1食材:苦瓜1根、雞蛋2個、小蔥1根、鹽1茶匙、油1茶匙。 步驟2苦瓜洗淨,對半切開,用勺子去除內部白瓤後切薄片。 步驟3碗中放入冰塊,放入苦瓜用保鮮膜封好後,放入冰箱冷藏半小時以上後。 步驟4苦瓜充分擠幹水分,去苦味,雞蛋打碎,加少許蔥花、鹽、放入苦瓜攪拌均勻。 步驟5鍋中油溫燒至7成熱,倒入蛋液攤圓,煎至金黃。翻面再煎至金黃即可出 鍋。