步驟1所需食材:雞脆骨250克,蒜泥1碟,幹辣椒10根,麵包糠1碗,花椒10粒,辣椒粉5克、鹽2勺,雞精1勺,油30克,生抽1勺。 步驟2脆骨清洗乾淨,加入1勺生抽,1勺鹽,1勺辣椒粉,攪拌,醃製半小時。 步驟3炒鍋油溫5成熱,雞脆骨炸至金黃撈出。 步驟4油溫升高後,下蒜末,炸金黃撈出。 步驟5加麵包糠攪拌混合。 步驟6炒鍋倒出油分,放花椒 幹辣椒炒香。 步驟7下蒜蓉麵包糠混合物炒勻,雞脆骨炒勻。 步驟8倒入剩餘蒜蓉麵包糠,加辣椒粉,1勺鹽,炒30秒即可。