香腸是生活中常見的一種食物，具有特殊的風味，很多人都喜歡吃，有些人喜歡自己做臘腸，灌好後還要放在太陽底下晾晒，然後過段時間再收回來。那麼香腸幹了怎麼儲存呢？
1、懸掛儲存：雖然說香腸中含有較多的蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物等成分，但在幹了以後並不易出現變質，所以將香腸直接懸掛儲存在陰涼、乾燥、通風處即可。
2、冰箱儲存：冰箱的低溫可以抑制細菌微生物的生長繁殖，延長食物的儲存時間，所以香腸幹了後，也可以放入冰箱儲存，但為避免香腸吸水而變質，在放之前需要密封包裝好。
3、缸內儲存：根據所灌香腸的多少，選一個大小適中、密封性好的缸，將其洗淨晾乾後放入竹架，再將香腸放入，每放一層撒一層白酒，可以起到殺菌消毒的效果，最後密封好放在乾燥陰涼的地方，使其保持恆溫，可以使香腸存放半年左右不壞。
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