草果在燉肉起什麼作用

草果為中國廣大城鄉人民日常生活中所不可缺少的必需品。是烹調佐料中的佳品，享譽這食品調味中的五香之一頭銜。那麼草果在燉肉起什麼作用呢？

1、草果用來烹調菜餚，可去腥除羶，增進菜餚味道，烹製魚類和肉類時，有了草果其味更佳。

2、燉煮牛羊肉時，放點草果，即使羊肉清香可口，又能驅避羊羶味。調製精滷水和烹製肉類、菜餚等增香，如草果煲牛肉；又如雲南特產封雞中亦採用草果增香。

以上就是給各位帶來的關於草果在燉肉起什麼作用的全部內容了。