步驟1食材:五花肉400克、幹腐竹20克、白酒10毫升、甜糯米酒50毫升。調味料:食用油10克、老抽1克、生抽3克、鹽2克。 步驟2五花肉切塊,加鹽,拌勻,醃製30分鐘。 步驟3幹腐竹掰小塊,用溫水泡發。 步驟4熱鍋倒油,油溫4成熱時,下五花肉,煸炒出油。 步驟5五花肉微焦後,倒出多餘油,加白酒、甜糯米酒、生抽,老抽,中小火燜40分鐘。 步驟6放入腐竹,繼續燜15分鐘。 步驟7湯汁濃稠後,即可出鍋。