步驟1食材:牛頭肉500克、大蒜2瓣、幹辣椒2個、香菜1顆。調味料:食用油10克、生抽4克、老抽1克、白糖1克、鹽1克、雞精1克、花椒麵1克。 步驟2牛頭肉切片,鍋中放水煮沸,放入牛頭肉焯熟,撈出,瀝乾水分。 步驟3大蒜切片。 步驟4幹辣椒切段。 步驟5香菜切段。 步驟6炒鍋中油溫5成熱時,下入蒜片、幹辣椒段爆香,倒入牛頭肉翻炒,加入花椒麵、白糖、生抽、老抽、鹽,炒勻。 步驟7放入香菜段、雞精,翻炒片刻即可。