菜籽油如何儲存

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油，是我國主要食用油之一。那麼菜籽油如何儲存呢？

1、低溫儲存：菜籽油需要在低溫環境下儲存，溫度太高容易發生化學反應，使菜籽油成分發生變化，不僅營養成分損失嚴重而且還會發生酸敗反應。因此，菜籽油不用時，應遠離爐灶和太陽照射，放置在陰涼處。

2、密封儲存：菜籽油是一種很容易發生氧化反應的食用油之一，如果把菜籽油敞開與空氣大面積接觸很容易發生氧化酸敗。因此，每次用過菜籽油後，要及時蓋緊油桶蓋，儘量降低含氧量。

3、新增保護劑：在菜籽油儲存罐中放入適量的食用鹽，用少量菜籽油使鹽充分的溶解，等到沒有食鹽沉澱後放置在陰涼處一段時間，澄澈後再把菜籽油倒入玻璃瓶中儲存即可，可延長菜籽油保質時期。

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