步驟1
食材：豬骨2根、大蔥1段、八角2個、香葉3片、花椒10克、幹辣椒 5個、桂皮半根。調料：料酒1湯匙、老抽1湯匙、黃豆醬1湯匙、鹽1茶匙、冰糖10克。
步驟2
豬棒骨對半剁開。
步驟3
冷水下鍋。
步驟4
加料酒，水開後煮3分鐘，撈出瀝乾 ，棒骨湯留用。
步驟5
幹辣椒切成段，大蔥切成圈。
步驟6
鍋中加清水，下棒骨、大蔥，八角，桂皮，花椒，幹辣椒，香葉，1勺老抽。
步驟7
加蓋中小火燜煮1小時。
步驟8
開蓋，放入冰糖，黃豆醬。
步驟9
加蓋轉小火再燜煮1小時。
步驟10
最後加入一勺鹽即可出鍋。
