步驟1準備食材:珍珠菇200克、豬皮100克、冰糖5克、料酒1茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、姜1塊、小蔥1根。 步驟2珍珠菇洗淨。 步驟3豬皮洗淨。 步驟4姜切末。 步驟5小蔥切蔥花。 步驟6首先鍋中燒熱水,倒入豬皮焯水兩分鐘撈出切成條。 步驟7然後砂鍋中放入豬皮、珍珠菇、冰糖、鹽、料酒、生抽、姜加適量清水,大火燒開,轉小火煲60分鐘。 步驟8接著盛入盤中放涼,蓋上保鮮膜。接著放入冰箱冷藏24小時。 步驟9最後切塊裝盤,撒上蔥花即可。