牛肝菌是西餐中比較常見的一種食用菌，不僅味道鮮美而且營養價值也非常高，因此深受人們喜愛，那麼牛肝菌要炒多久才熟呢？
1、新鮮牛肝菌一般炒3-5分鐘便可完全熟透，另外在炒牛肝菌的時候可以加一些蒜末，大蒜具有消炎解毒的功效，可以化解牛肝菌的毒性，而且可以讓牛肝菌的香味最大的激發出來。
2、新鮮的牛肝菌在炒制之前可以先焯一下水，這樣可以減少牛肝菌中的水分含量，避免炒制過程中出水太多。
3、同時也縮短了牛肝菌在鍋裡受熱的時間，避免更多的營養成分被破壞掉。
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