蝦仁去蝦線，放鹽、料酒、胡椒粉、澱粉醃製20分鐘。大蔥切粒，薑切片，蒜切片，幹辣椒剪段，碗中放白糖、醋，生抽、紅油、鹽、澱粉、清水拌勻。油溫燒至7成熱，放姜蒜片、幹辣椒段、花椒炒香。放蝦仁炒至變色，加大蔥粒、醬汁炒半分鐘，收濃湯汁盛出。
宮保蝦球怎麼做
食材：
蝦仁200克,大蔥1根,姜1塊,蒜3瓣,幹辣椒2個,花椒2克
宮保蝦球的做法：
1.蝦仁洗乾淨，剔去蝦線，放入鹽半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、澱粉半勺攪拌均勻，後醃製20分鐘；
2.大蔥1根切粒，姜1塊切片，蒜3瓣切片，幹辣椒2個剪成段；
3.碗中放入白糖30克、醋20克，生抽1勺、紅油1勺、鹽半勺、澱粉半勺、清水適量，攪拌均勻；
4.鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放姜蒜片、幹辣椒段、花椒2克炒香；
5.再放入蝦仁炒至變色，加入大蔥粒、調好的醬汁翻炒半分鐘收濃湯汁即可盛出。
小貼士
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
