香油就是芝麻油，現在市面上售賣的香油分機制香油和小磨香油兩種，一些朋友沒有了解過，不知道它們之間如何鑑別。下面小編來說一下如何鑑別小磨香油與機制香油。
1、看：小磨香油在加工過程中溫度低，所以小磨香油的顏色一般呈棕紅色，而機制香油加工過程中溫度高達245℃，所以顏色較深，呈暗淡的紫紅色。
2、聞：小磨香油具有清香純正的香油香味濃郁、醇厚。而機制香油具有較濃重的焦糊味。
3、搖：取一瓶小磨香油用力搖動1分鐘左右，將瓶正放，觀察油的上部表面，小磨香油的表面會有一層泡沫氣泡，但旋即消失；機制香油表面會有很多黃色泡沫，久久不能消失。
以上就是如何鑑別小磨香油與機制香油的介紹了，希望對你有幫助。
