絲娃娃是貴州貴陽地區的地方傳統小吃，在貴陽，基本上到處都可以看到吃絲娃娃的店，成為了貴陽小吃中比較具有代表性的一個。
絲娃娃也被稱作“素春捲”，是貴陽一種常見的地方傳統小吃之一。貴陽每一處街上，幾乎都能看得見。絲娃娃由多種食材組成，素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。用大米麵粉製作成薄餅，薄餅薄如紙，卻有—隻手掌那麼大，裡面捲入各種實參，比如蘿蔔絲、折耳根、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等等，再蘸上酸酸辣辣的汁液，這蘸水就是絲娃娃的精髓。
在貴州省貴貴陽市，眾多絲娃娃小食攤都是沿街而擺，非常有特色，配料的品種有一二十種，菜絲切得很細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，好看又好吃，流行於貴州各地的名小吃。
