步驟1
準備食材：鴨肉200克、黃豆100克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、青椒10克、紅椒10克、油適量、鹽1茶匙、醬油1茶匙、豆瓣醬1茶匙、料酒1茶匙。
步驟2
鴨肉洗淨剁塊。
步驟3
黃豆泡水洗淨。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
薑切片。
步驟6
蒜切片。
步驟7
青椒切小塊。
步驟8
紅椒切圈。
步驟9
首先鍋內倒水，水開放入鴨肉、料酒焯水2分鐘，撈出備用。
步驟10
然後起鍋倒油，油熱放入姜、蒜、花椒炒香，再放入鴨肉、黃豆翻炒均勻。
步驟11
接著在鍋中加入鹽、醬油、豆瓣醬炒勻調味。
步驟12
再倒入適量清水大火煮沸，轉小火燜煮30分鐘。
步驟13
接下來大火收汁，放入青紅椒翻炒斷生。
步驟14
最後盛入盤中，撒上蔥花即可。
