大米（Rice），亦稱稻米，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的食物。大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品，那麼大米可以放多久？
1、米可以放多久是根據其加工方式、包裝方式等的不同，存在一定差異。真空包裝的米可以達到12—18個月，普通包裝的，可能只有6—12個月。
2、散裝大米的保質期是沒有明確規定，一般夏季為3個月，秋冬季為6個月。超過保質期後，米的營養成分會流失。
3、另外，超過保質期後，米的營養成份會流失。米在常溫下儲存容易陳化，影響食用品質，短期的儲存一般要放置在通風乾燥的地方。為了防止米生蟲，可以將花椒、大料等以乾淨的布包裹起來，分多處裝入米中。如果米已經生蟲，可以用簸箕顛簸，將蟲簸去，或者將米攤晒，使蟲趨光爬出，然後把它密封起來儲存，可以儲存很長時間的。
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