蓬灰只在蘭州牛肉面中使用，沒有國家標準可執行，在拉麵里加了後，可以增加拉麵的口感，會比較“勁”一些。那麼蓬灰拉麵劑使用方法是什麼呢？
1、用少量的水化開蓬灰後再澄清，在和麵時加入蓬灰水即可，大約500g麵粉加入3g蓬灰。
2、現在市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的，一種是企業根據蓬灰成分配製的，蓬灰裡面含有鉛、砷成分，但含量遠遠低於國家規定的標準。衛生監督所一直定期不定期對牛肉麵館使用的蓬灰進行抽檢，發現配製蓬灰的鉛、砷含量還低於燒製蓬灰。
以上就是給各位帶來的關於蓬灰拉麵劑使用方法是什麼的全部內容了。
