步驟1食材:小黃魚300克、姜3克、大蔥10克、幹辣椒3個。調味料:食用油10克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、糖2克、水澱粉3克。 步驟2小黃魚加料酒醃製15分鐘。 步驟3薑切片、大蔥切片、幹辣椒切段。 步驟43、熱鍋倒油、油溫4成熱時、下小黃魚、煎至兩面金黃。 步驟5加蔥、姜、幹辣椒、炒香、倒入200毫升清水、生抽、老抽、糖、煮10分鐘。 步驟6淋入水澱粉、大火收汁即可。