在家裡無聊就可以製作出很多的麵點，比如包子和饅頭，但是製作包子饅頭，他的第一步就是需要發麵，那麼光用小蘇打能發麵嗎？
1、不過只用小蘇打發麵做出來的食物味道和口感都會比較差，用小蘇打發麵蒸熟的饅頭往往不太鬆軟，這主要是因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面發得不夠好。
2、另方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量稍多，饅頭就會產生鹼味，色澤發黃，維生素被破壞，效果很不理想。
3、如果在小蘇打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的鹼味。
以上就是給各位帶來的關於光用小蘇打是否能發麵的全部內容了。
