在吃蘋果的情況下，或多或少會碰到一些原本吃起來應當特甜的新鮮水果，如今吃卻特苦的一些狀況，實際上這種狀況的產生，並並不是都是由於新鮮水果黴變造成的，可能一部分是由於一些其他原因，總之各式各樣的原因造成的，柚子一樣也會產生這類狀況，那麼柚子苦是啥原因呢？
1、種類不一樣。柚子又叫紅西柚，並且柚子依據生產地不一樣，又為三個種類，在其中有一種為乳白色瓜瓤的柚子，外果皮厚厚的，瓜瓤會含有一點點苦澀味，而柚子酸是由於帶有多種多樣酸性物質，含有怪味的柚子是一切正常的。
2、未熟。柚子中帶有一定量的柚苷配基，這類物質含有一定的苦澀味，當柚子還未熟時，含有的量是十分大的，再加沒有完善的柚子中的酸鹼性也較為大，因此那樣的柚子吃起來便是又酸又苦的。
3、過多凍傷。西柚皮中帶有很多的柚皮苷，這類物質含有一定的苦澀味，而當柚子凍傷後，西柚皮中的苦澀味成份便會滲入瓜瓤中，進而出現柚子又酸又苦的狀況。
4、易腐爛。一切正常柚子的味兒是香甜可口的，若是柚子出現了易腐爛的狀況時，就會有可能會使柚子變苦，進而沒法再次服用。
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