步驟1
準備食材：低筋粉20克、蛋清30克、蛋黃20克、糖10克、牛奶10克、檸檬汁幾滴。
步驟2
將蛋黃倒入碗中，加入牛奶，攪拌均勻。
步驟3
然後將低筋粉過篩加入碗中，並攪拌均勻。
步驟4
另取一碗，碗中加入蛋白，然後倒入白糖，加入幾滴檸檬汁，打發至溼性發泡。
步驟5
將三分之一的蛋白霜倒進蛋黃糊中，攪拌均勻。
步驟6
將蛋黃糊倒入蛋白霜中，以切拌的方式攪拌均勻。
步驟7
並裝入裱花袋中備用。
步驟8
平底鍋中火預熱，將蛋糊擠入鍋中，形成一個個小圓餅。
步驟9
煎至定型後，加入幾滴水，加蓋用中小火燜兩分鐘左右。
步驟10
將定型的蛋糊翻面，無蓋煎兩分鐘左右即可。
步驟11
最後將舒芙蕾取出，撒上椰蓉即可。
