步驟1食材:蟶子300克,大蒜3瓣,小米椒2根,青椒1個,生薑1塊,洋蔥1/4個,豆豉5克。調料:生抽2湯匙,料酒2湯匙,鹽半茶匙,鹽10克。 步驟2姜、蒜切末。 步驟3紅辣椒切段。 步驟4青椒切條。 步驟5洋蔥切條。 步驟6鍋中沸水,倒入料酒,下蟶子,煮30秒撈出。 步驟7炒鍋熱油,下姜、蒜末、紅辣椒炒香。 步驟8調入生抽、鹽、半碗水,大火煮開。 步驟9下蟶子,中火燒開。 步驟10加豆豉、洋蔥、青椒炒勻,大火收汁即可。