藍菜一般指甘藍(蕓薹屬植物),甘藍(Brassica oleracea L。):為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物,二年生草本,被粉霜。那麼爆炒藍菜流程是怎麼樣呢?1、鍋熱下油。2、下甘藍,一直翻炒2-3分鐘炒八分熟。3、放油,下辣椒麻椒炒香,然後放生抽,陳醋,十三香。4、放甘藍繼續翻炒,根據自己口味可放鹽也可不放!炒好出鍋。以上就是對於爆炒藍菜流程是怎麼樣的相關內容。