掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等。那麼煮掛麵冷水下還是熱水呢？
2、煮掛麵的火候：不應當等水沸騰了再下掛麵，應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條，速度快，麵條柔軟而湯清。
3、煮麵條要先放鹽後下面：待水開後先加少許食鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條。這樣煮出的麵條不易“糟”。
以上就是給各位帶來的關於煮掛麵冷水下還是熱水的全部內容了。
掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等。那麼煮掛麵冷水下還是熱水呢？
2、煮掛麵的火候：不應當等水沸騰了再下掛麵，應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條，速度快，麵條柔軟而湯清。
3、煮麵條要先放鹽後下面：待水開後先加少許食鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條。這樣煮出的麵條不易“糟”。
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