1.冬瓜去皮,切塊。大蔥、姜、蒜切末,小蔥切蔥花;2.鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,放入蔥薑蒜末炒香,加入冬瓜塊炒勻,放入料酒、蠔油、清水適量、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺、老抽煮5分鐘;3.放入水澱粉1勺,勾芡後盛出,撒上蔥花即可。