相关营养价值的科普知识

食材简介：西兰花，又称绿菜花、青花菜、绿花椰菜等。十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，光绪年间传入中国。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花...

食材简介：菱角，又称菱、水菱、水栗等，原生于欧洲和亚洲的温带地区，只有中国和印度进行了驯化栽培。两个角形似牛角，叶子为菱形，茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。人工栽培的菱角有火柴盒大小，野生的菱角仅有指甲盖大。菱角是我国...

食材简介：火龙果，又叫青龙果、仙蜜果、玉龙果等，原产于美洲地区，在中国台湾、福建、海南等地区有较多种植。火龙果花呈漏斗状，于夜间开放，果实上有鳞片、卵状披针形。常见的红龙果一般分为红心火龙果和白心火龙果两大类，并且...

食材简介：生菜,又叫鹅仔菜、莴仔菜，是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，它根系发达，叶面有腊质，耐旱力很强，但种在肥沃土地里产量会更高。常见的生菜按照颜色或形状的不同可以分为绿生菜、紫生...

食材简介：大葱，又叫青葱、四季葱、事菜等，茎白色圆柱形，根呈白色线状，叶由叶身和叶鞘组成，中空圆柱形，花着生于茎的顶端，一般呈球形。大葱是山东的著名特产，由西北少数民族地区引进，在战国时期就开始大量种植，而在明代，山东章丘种...

食材简介：冰糖，又称冰粮，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重新结晶而制成的大颗粒结晶糖，我国从汉代开始就已经开始生产。自然生成的冰糖呈透明或半透明状，有白色、微黄、淡灰等色，市场上还有彩色冰糖，除可作糖...

食材简介：田鸡，又称虎纹蛙，水鸡，青鸡等，体长可超过12厘米，体重250～500克。田鸡皮肤较为粗糙，头部及体侧有深色不规则斑纹，背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤棱，肤棱间散布小疣粒，腹面白色，也有不规则的斑纹，前后肢有横斑，趾...

做成甜品的红豆特别惹人爱，不仅甜丝丝的感觉完全融入了红豆里面，红豆粉粉绵绵的口感更是讨喜，加上红豆又是利水食材，尽管是减肥中的新妈妈们都可以轻松吃。那红豆的营养价值有哪些呢？1、红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相...

食材简介：皮蛋，又称松花蛋、变蛋、灰包蛋等，是鸭蛋或鸡蛋与碱发生化学反应后，形成的具有弹性的凝胶体。皮蛋是中国的传统风味蛋制品，相传最初于明朝初年在湖南益阳被意外发明。营养功效：皮蛋与鸭蛋的营养差不多，但皮蛋含更多...

食材简介：墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼鱼、花枝等，属于肉食性贝类，其皮肤中有色素小囊，会随着外界环境的变化而改变颜色和大小。墨鱼有时还会跃出海面，并且具有很强的空中飞行能力，墨鱼一生只有一次交配的机会，交配后会在十天内相继...

汕头牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省潮汕地区最著名的传统小食之一，起源于潮菜，在汕头已有近百年历史。那么，今天就来了解一下汕头牛肉丸的营养价值是什么。1、牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需...

食材简介：胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，一般呈粗肥状长圆锥形，颜色以红色或黄色为主。肉质根茎作食，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。营养功效胡萝卜所含的营养物质非常全面，除了大量的维生素B1、B2、维生素C、以及蛋白质...

食材简介：蒜苔，又称蒜薹、蒜毫、蒜苗等，是从大蒜中抽出的茎，整体呈线型，通体呈绿色。蒜苔包括花茎和总苞两部分，苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜苔在我国分布广泛，南北均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最...

鹅是食草禽，全身都是宝，羽毛是富贵华丽的服装，鹅肝是高等餐桌的美味，鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，价值敢与羊肉相媲美，是高档餐馆的必备。那么鹅的营养价值是什么呢？1、鹅肉蛋白质的含量很高：富含人体...

海蜇皮是一种常见食材，特别适合用来调制冷菜，口感爽脆滋味诱人，海蜇皮不但口感好营养价值也特别高，能为人体补充丰富。那么海蜇皮的营养价值是什么呢？1、营养丰富：海蜇皮含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、...

食用明矾就是很多食物当中都会使用到的一种添加剂。但是很多人对于食用明矾却不是特别的了解。那么食用白矾的营养价值是什么呢？1、白矾是白矾石的提炼品，又叫明矾、矾石，白矾呈不规则的块状或粒状。2、无色或淡黄白色，透...

食材简介：牛油果，又称酪梨，鳄梨、油梨，外皮粗糙并且和鳄鱼头相似。牛油果果肉为黄绿色，并且有较大的果核，多用种子繁殖，原产于墨西哥和美洲地区，后在加利福尼亚州被普遍种植。中国于20世纪初引进，仅广东、福建、台湾、云南有少...

食材简介：象拔蚌，又称太平洋潜泥蛤、皇蛤、管蛤等，因其与大象鼻子相似而得名。象拔蚌原产于北太平洋沿海，20世纪90年代后期，中国东南沿海才开始大量养殖。象拔蚌有两扇大小相同并且很薄的壳，肉虹管可伸展到1米。象拔蚌一生...

食材简介：豆豉，又称幽菽、纳豉、嗜等，是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、酒以及干燥等方法来抑制酶的活力，延缓发酵过...

西红柿因为其营养丰富，很多人都非常喜欢，尤其是女性朋友都喜欢以吃西红柿为一种减肥方法，那么下面我们就详细来了解一下西红柿有什么营养价值吧，希望以上的回答能帮助网友们。1、西红柿含有丰富的矿物质、碳水化合物、维...

食材简介：海带，又称江白菜，昆布，生长在海底的岩石上，形状如同丝带，是一种在低温海水中生长的大型藻类植物。我国的海带以前主要进口自韩国和日本，1927年才引入中国，之后在山东、大连大量养殖。湿海带通体呈橄榄褐色，干燥后变为...

食材简介：毛豆，又名枝豆、大豆，是大豆作物中以鲜食嫩荚作为蔬菜的大豆。毛豆起源于中国，在我国大约有5000多年的栽培历史。毛豆是一年生农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，新鲜时豆荚呈嫩绿色，老熟后就是我们...

食材简介：莲雾，又称天桃、洋蒲桃、爪哇蒲桃，原产于马来西亚及印度，现在中国广东、台湾及广西等地区都有栽培。莲雾果实一般成梨形或圆锥形，肉质呈洋红色，顶部有凹陷。莲雾的适应性强，喜温暖，怕寒冷，除用做水果外，其优美的树形还...

食材简介：魔芋，又称蒟蒻(音：举弱)、雷公枪、鬼芋。魔芋全株有毒，以块茎毒性最大，不可生吃。将魔芋磨碎后加入特制的碱可以制成魔芋豆腐，用来制作各种不同的美味。并且魔芋还被联合国卫生组织确定为“十大保健食品之一”。营...

食材简介：桃子，又名寿果、寿桃、仙桃，近球形核果，表面有绒毛，为橙黄泛红色，我国桃子品种极为丰富，主要有果皮光滑的油桃、呈扁盘状的蟠桃、观赏用的寿星桃以及碧桃等不同变种。在中国的传统文化中，桃子融入了神话传说，隐含着长...