步骤1准备食材:草鱼200克、熟芝麻5克、蛋清10克、小葱1根、油适量、番茄酱1茶匙、糖1茶匙、水淀粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙。 步骤2草鱼洗净去骨,将鱼肉切片。 步骤3小葱切葱花。 步骤4首先将鱼片放入容器中,加上盐、料酒、胡椒粉、蛋清抓匀备用。 步骤5然后起锅烧油,先下入鱼片炸至微黄成型捞出备用。 步骤6接着锅中加入半碗清水、番茄酱、糖、水淀粉拌匀勾芡成料汁,再淋入香油,少许油。 步骤7最后将料汁淋在鱼身上,撒上葱花和芝麻即可。