步骤1食材:花甲500g、紫苏叶10克、韭菜200克、大蒜2瓣、姜2克、小米椒3个、小葱2根。调味料:食用油5克、豆豉1克、生抽2克、蚝油1克、料酒2克、盐1克。 步骤2韭菜切段。 步骤3小葱切段。 步骤4紫苏叶切丝。 步骤5小米椒切圈。 步骤6姜切片。 步骤7蒜切末。 步骤8豆豉切碎。 步骤9热锅倒油、油温5成热时、下小葱、姜、蒜、豆豉、韭菜、爆香。 步骤10加入花甲、炒匀、淋入料酒、去腥。 步骤11放入紫苏、小米辣、盐、生抽、蚝油、炒匀即可。