步骤1主料:排骨150克、茭白150克。辅料:姜1块、蒜3瓣、干辣椒3个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、酱油1茶匙、油适量。 步骤2姜切片。 步骤3蒜切末。 步骤4干辣椒切段。 步骤5茭白切片。 步骤6排骨放入高压锅里,放姜片、料酒、水,用高压锅压10分钟。 步骤7炒锅中倒入油,油热下入蒜、干辣椒爆香。再放入排骨爆炒2分钟。然后下茭白,倒入酱油、料酒、糖、盐、鸡精一起炒2分钟。 步骤8最后加水没过排骨,炖半个小时即可。