步骤1食材:牛里脊肉200克,面条150克,青菜2颗,生姜1块,大葱1段,鸡蛋清1个。调料:盐1茶匙,鸡精1茶匙,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙,老抽1汤匙。 步骤2葱切末。 步骤3姜切末。 步骤4牛肉切小块。 步骤5放入料理机中,打成肉馅。肉馅中放入葱姜末、生抽、料酒、盐、鸡精。胡椒粉、鸡蛋清,顺时针搅拌上劲,再加入食用油拌匀。 步骤6用勺子团成肉丸,放入沸水中煮熟。 步骤7下入面条煮至断生,放入青菜。 步骤8调入盐,鸡精、老抽、胡椒粉,拌匀即可。