步骤1食材:小黄鱼2条、雪菜100克、小葱2根、姜4片、大蒜2瓣、食用油5克、黄酒1克 步骤2菜先浸泡两个小时,中间换两次水清洗,去掉一部分盐分,捞出,挤去水分,切末。 步骤3黄鱼洗净,擦干水分。 步骤4小葱打结。 步骤5大蒜切片。 步骤6锅里倒油,油温5成热,放入黄鱼,煎至两面微黄,捞出备用。 步骤7锅中底油,下姜片、大蒜、雪菜,炒香。 步骤8放入黄鱼,沿锅边倒入黄酒。 步骤9再加入没过黄鱼的清水,放入葱结。 步骤10煮沸后,转中火烧10分钟即可。