随着生活水平的提高，越来越多人开始重视饮食卫生，现在很多人喜欢选择在家制作早餐吃，其中核桃葡萄干面包是比较多人喜欢烹饪的一道早餐，那么核桃葡萄干面包怎么做呢？今天小编给大家分享一下核桃葡萄干面包做法。
1、发酵种：高筋粉100克、盐2克、干酵母1克、水68毫升。主面团：高筋粉100克、黑麦粉25克、白砂糖6克、盐2.5克、黄油6克、发酵种25克、干酵母2克、水78毫升、核桃18克、葡萄干18克。
2、将辅料中的材料倒入碗中，搅拌均匀。放置在28-30度处发酵1-3小时。
3、面团涨发，取出滚圆，包入保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
4、取25克酵种，将除黄油核桃葡萄干外的面团料一起倒入面包桶中，用和面程序搅拌13分钟。加入黄油，和面程序搅拌30分钟，能拉出薄膜。
5、加入核桃葡萄干，揉匀。
6、放入大碗，28-30度，发酵60分钟。面团长大，分割成3等分，滚圆，松弛15分钟。按扁。
7、折三折。旋转180度，再折三折。对折，捏紧接口。搓成棒形。
8、放入烤盘，35度，发酵50分钟。在表面斜向，划两道刀口。表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤15分钟左右，表面金黄，出炉。
以上就是小编给大家分享的核桃葡萄干面包做法，只要大家根据以上步骤制作，那么就可以轻易制作出美味可口的核桃葡萄干面包，有兴趣的小伙伴可以尝试一下的。
