相關牛蹄筋燉法的科普知識

牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，牛在我國的大部分地區皆有飼養。牛蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，口感淡嫩不膩，質地猶如海蔘。那麼牛蹄筋燉爛技巧有哪些呢？1、將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量)，用紗布包裹好放入鍋中同...

步驟1準備食材：牛筋200克、番茄100克、鹽1茶匙、香葉5克、生抽1茶匙、八角5克、料酒1茶匙、小葱1根。步驟2牛筋洗淨。步驟3番茄切塊。步驟4小葱切葱花。步驟5首先起鍋燒熱水，水開放入牛筋焯水5分鐘撈出備用。步驟6然後...

步驟1準備食材：豬蹄200克、山藥100克、小葱1根、鹽1茶匙、八角5克、青尖椒10克、紅尖椒10克、料酒1茶匙，豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽、幹辣椒10克、油適量、雞精1茶匙、冰糖10克。步驟2豬蹄洗淨。步驟3山藥去皮切滾刀...

步驟1食材：蹄筋300克、絲瓜100克、火腿片30克、蝦米10克葱薑汁5克、水澱粉1勺、油適量、鹽1勺、豬油1勺。步驟2蹄筋切成條。步驟3絲瓜去皮切成塊。步驟4熱鍋下豬油，倒入絲瓜炒熟盛出備用。步驟5鍋中倒入適量清水，倒入蹄...

步驟1準備食材：蹄髈200克、土豆50克、豆瓣醬1茶匙、姜1塊、冰糖5克、鹽1茶匙、大葱1段、八角2個、花椒5克、醬油1茶匙、雞精1茶匙、油適量。步驟2將蹄髈洗淨，剁成塊備用。步驟3土豆切塊，放入水中浸泡10分鐘備用。步驟4姜...

步驟1準備食材：牛筋200克、白蘿蔔100克、姜1塊、大葱10克、八角2個、鹽適量、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、食用油適量。步驟2薑切片。步驟3大葱切段。步驟4白蘿蔔切塊。步驟5首先把牛筋清洗乾淨。步驟6用擀麪...

步驟1準備食材：蹄髈200克、水髮香菇100克、姜1塊、料酒1茶匙、鹽1茶匙。步驟2將蹄髈洗淨剁成塊步驟3薑切片步驟4蓮藕去皮切塊。步驟5香菇洗淨切小塊備用。步驟6鍋中倒水，將蹄髈放入鍋中焯水5分鐘，撈出備用。步驟7砂鍋中...

牛蹄筋是一道菜品，製作原料主要有牛蹄筋、料酒、鹽扥等，滑爽酥香，味鮮口利，有益氣補虛，温中暖中的作用。那麼網友們知道牛蹄筋菜品源流是什麼嗎？1、牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹製的菜餚別有風...

羊蹄洗淨切段，香菇泡好，鍋里加清水，羊蹄冷水下鍋、加料酒、生薑片焯水撈出，洗淨，鍋裏下油，放羊蹄翻炒至微黃，加大料繼續翻炒，鍋中加開水，下泡好的香菇和陳皮，調入鹽，開大火慢慢燉煮，煮開後轉中小火燉，待羊蹄熟透之後撒點葱花、味精...

步驟1準備食材：豬蹄200克、啤酒1罐、小葱1根、冰糖4顆、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1茶匙、八角2個、桂皮1塊、姜1塊、蒜3瓣、油適量。步驟2薑切片。步驟3蒜切片。步驟4葱切葱花。步驟5鍋內倒水燒開，放入豬蹄煮約1分鐘，...

步驟1準備食材：豬蹄200克、鵪鶉蛋100克、姜1塊、生抽1茶匙、香菜1根、老抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1茶匙、花椒5克、冰糖4顆、五香粉1茶匙、油適量。步驟2薑切片。步驟3香菜切末。步驟4鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。步驟5鍋內倒...

步驟1食材：豬蹄500克、花生米200克、小葱4根、姜5克、花椒1克。調味料：料酒3克、鹽3克、雞精1克。步驟2豬蹄剁塊，冷水入鍋，放入料酒、花椒，煮5分鐘，撈出。步驟3小葱3根打葱結。步驟41根切葱花。步驟5薑切片。步驟6砂鍋中放...

豬蹄1個，黃豆50克，幹辣椒5個，花椒15粒，八角1個，葱1根，姜5片，黃豆醬2大勺，醬油2大勺，料酒2大勺，鹽5克，冰糖6粒。黃豆提前用清水浸泡半小時。鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾。鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保...

步驟1準備工作：蹄髈200克、水發筍乾100克、大葱1段、姜1塊、蒜3瓣、冰糖5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、八角1個、油適量。步驟2蹄髈剁成小塊洗淨備用。步驟3筍乾洗淨切段。步驟4大葱切段。步驟5薑切片。步驟6蒜...

步驟1準備食材：豬蹄200克、花生米100克、大葱1段、姜1塊、老抽1茶匙、生抽1茶匙、冰糖5克、料酒1湯匙、香葉2片、花椒5克、八角1個、鹽1茶匙。步驟2豬蹄洗淨（提前讓老闆剁成小塊）步驟3花生米浸泡1小時備用。步驟4葱切段...

步驟1準備食材：豬蹄200克、酸蘿蔔100克、姜1塊、大葱1根、小葱1根、料酒1湯匙、胡蘿蔔50克、鹽1茶匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙、油適量。步驟2薑切片。步驟3大葱切段。步驟4胡蘿蔔切滾刀。步驟5小葱切葱花。步驟6豬蹄洗...

步驟1準備食材：牛蹄筋300克、紅椒15克、青椒15克、幹辣椒10克、香菜20克、蒜5瓣、姜1小塊、鹽1茶匙、味精1茶匙、雞精1茶匙、香油適量、色拉油適量。步驟2鍋中加入適量清水燒開，放入牛蹄筋煮5分鐘，然後撈出，沖洗乾淨備用...

步驟1準備食材：蹄髈200克、水發海蔘150克、姜1塊、鹽1茶匙、小葱2根、花椒5克、雞精1茶匙。步驟2海蔘洗淨。步驟3蹄髈洗淨備用。步驟4薑切片。步驟5小葱打結。步驟6小葱切葱花。步驟7鍋裏倒入適量清水，下入蹄髈、花椒焯...

步驟1準備食材：豬蹄200克、黃豆10克、花生10克、黃酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1塊、八角2個、鹽1茶匙步驟2豬蹄洗淨（提前叫老闆處理好）。步驟3黃豆浸泡30分鐘。步驟4花生浸泡10分鐘。步驟5薑切片。步驟6小...

步驟1主料：蹄髈200克、山藥100克。輔料：大葱1段、料酒1茶匙、味精1茶匙、小葱1根、姜1塊、鹽1茶匙。步驟2蹄髈洗淨剁塊備用。步驟3山藥去皮，切滾刀備用。步驟4大葱切段。步驟5薑切片。步驟6小葱切葱花。步驟7鍋裏倒入適...

牛筋和牛蹄筋的區別是位置不同，牛筋是附在牛肌腱或骨頭上的韌帶，而牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韌帶，是牛的腳掌部位的塊狀筋腱。牛筋和牛蹄筋中都含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量比較低，而且不含膽固醇。...

步驟1食材：豬蹄400克、魔芋400克、姜1塊、大蒜5瓣、幹辣椒20克、花椒2克、小葱30克、豆瓣醬35克。調料：料酒5克、生抽10克、鹽1克、雞精1克。步驟2魔芋切厚片。步驟3薑切片。步驟4蒜切粒。步驟5幹辣椒切成段。步驟6葱切...

步驟1準備食材：牛蹄筋200克、大蒜葉100克、紅椒10克、蒜3瓣、姜1塊。步驟2牛蹄筋洗淨。步驟3蒜葉切段。步驟4紅椒切絲。步驟5蒜切片。步驟6薑切片。步驟7首先起鍋燒水，水熱放入牛蹄筋、料酒焯水2分鐘撈出備用。步驟8然...

步驟1食材：蹄筋500克、香菇50克、火腿50克、青菜心30克、葱段適宜、姜1塊、豬油適量、紹酒1勺、精鹽1勺、味精1勺、水澱粉適量、清湯適量。步驟2將蹄筋切成5釐米長的段。步驟3鍋中注入適量清水，放入蹄筋。煮熟後撈出。...

步驟1主料：豬蹄200克、黃豆100克輔料：姜1塊、陳皮5克、紅棗5顆、小葱1根、鹽1茶匙、料酒1茶匙、花椒5克、白胡椒粉5克步驟2豬蹄洗淨（豬蹄提前讓老闆剁成塊）。步驟3黃豆浸泡2小時。步驟4紅棗洗淨。步驟5小葱切葱花。步驟6...