食材簡介:
石斑魚,又稱黑斑、黑貓魚、鱠魚等,魚身呈長橢圓形,嘴大,牙細尖。體色變異甚多,常呈褐色或紅色,並具條紋和斑點,為暖水性的大中型海產魚類。石斑魚營養豐富,肉質細嫩潔白類似雞肉,素有“海雞肉”之稱,是高檔筵席必備的佳餚。
營養功效:
石斑魚含有適量的糖類,無機鹽,維生素以及鈣、磷、硒等營養元素,具有促進大腦發育,增長智力的作用,並且含有的脂肪酸能夠很好的降低血糖。另外,石斑魚中含有易於人體吸收的優質蛋白,這種蛋白還能夠促進腸胃蠕動,預防消化不良等症狀。石斑魚中還含有豐富的鐵元素,能夠幫助經期女性調養身體。
常見做法:
在生活中,石斑魚還有哪些常見的做法呢?
清蒸石斑魚、紅燒石斑魚、檸檬香草煎石斑魚、味增蒸石斑魚、孜然石斑魚扒等等。