步驟1食材:筍300克,臘肉200克,葱1根,幹辣椒3個,糖1茶匙,鹽1茶匙,料酒1湯匙。 步驟2臘肉切片。 步驟3大葱切段。 步驟4幹辣椒切段。 步驟5筍切片,放入清水中泡30分鐘。 步驟6熱鍋倒適量清水,放入臘肉,加蓋煮10分鐘,再撈出臘肉。 步驟7熱鍋倒少量油,放入臘肉翻炒,再倒入筍片,加入糖、鹽、料酒,煸炒。 步驟8再放入辣椒,葱段,翻炒至斷生,即可出鍋。