步驟1準備食材:珍珠菇100克、西葫蘆100克、紅椒50克、姜1塊、蒜3瓣。 步驟2珍珠菇洗淨。 步驟3西葫蘆洗淨切片。 步驟4薑切片。 步驟5蒜切片。 步驟6紅椒洗淨切片。 步驟7鍋中燒熱水,放入西葫蘆焯水2分鐘,撈出備用。 步驟8起鍋倒油,油熱加入蒜、姜炒香。 步驟9然後加入珍珠菇、紅椒翻炒3分鐘。 步驟10接着加入西葫蘆、蠔油、鹽繼續翻炒均勻,加適量清水燜煮5分鐘。 步驟11最後大火將湯汁收至濃稠即可。