步驟1準備食材:雞肉300克、胡蘿蔔150克、大葱1段、小葱1根、姜1塊、花椒10粒、精鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒2湯匙、雞湯適量 步驟2薑切片,大葱切段,小葱切成葱花,將胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊。 步驟3將雞肉洗淨剁成塊,再用沸水焯燙一下,撈出瀝乾,放入碗中 雞皮朝下。 步驟4將胡蘿蔔放在雞肉上,再放入薑片、葱段、花椒、精鹽、胡椒粉、紹酒、雞湯入蒸鍋蒸至熟爛。 步驟5取出後揀去葱 姜 花椒,翻扣入湯盤中,撒上葱花即可。