步驟1食材:扁豆150克、香芋200克、大葱10克、姜2克調味料:食用油5克、生抽2克、鹽1克。 步驟2芋頭切滾刀塊。 步驟3扁豆去筋。 步驟4大葱切片,姜切絲。熱鍋倒油,油温5成熱後,下葱、姜,爆香。 步驟5放入芋頭,煎至表面略黃。加入生抽,翻炒均勻。加入適量清水,煮15分鐘。 步驟6放入扁豆、鹽,煮4分鐘。 步驟7盛出。